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小麦原味粉

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纯天然bet356官网app_bet356存款_bet356下载bet356下载的分辨:高筋粉bet356官网app_bet356存款_bet356下载bet356下载颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。

一般市售的无特别说明的bet356官网app_bet356存款_bet356下载bet356下载,都可以视作中筋bet356官网app_bet356存款_bet356下载bet356下载使用。且这类bet356官网app_bet356存款_bet356下载bet356下载包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条。

低筋粉颜色较白,用手抓易成团;低筋bet356官网app_bet356存款_bet356下载bet356下载的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。


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